中国語話せたら、ぶっちぎるぜ！

中国語を勉強している人ためのサイトです。７年間中国語を勉強している私自身の体験をもとにして、中国語の学習法や勉強法を

紹介したコラムや中国語学習ツールの利用法と体験談をまとめた内容となっています。

ウコン

ウコン（鬱金）は、香辛料、漢方薬として用いられるショウガ科の多年草。英名ターメリック(turmeric)、学名は''Curcma longa''。

日本で春ウコン（春咲きウコン）と呼ばれているものは

生薬名を姜黄（ショウガ科）という別の植物である。

ただし、中国では日本で鬱金と姜黄の名前が逆になっている。

インドなどの熱帯アジアを原産とし、地下に肥大した濃黄色の球根|根茎を持つ。

この根茎を水洗して皮を剥き、

5〜6時間煮た後2週間ほど天日で十分乾燥させて細かく砕き、使用する。

カレー料理に欠かせない香辛料であり、

また黄色の着色料としてたくあんなどにも用いられる

私はインド人と共同と住んでいたことがあるが

毎日この黄色の粉をほとんどの料理にふりかけていた。

黄色を呈する色素成分はクルクミン(curcumine)。

またクルクミンは健胃剤として用いられる。

またインド周辺では食用以外に、

傷薬や肌のパック剤、染料など種々の用途に使われる。

たしか、私が料理で指を切ったとき、ターメリックが傷に効くと

インド人が言っていたような気がする。

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